清蒸多宝鱼——年节盛宴上的美味佳肴
当提及年节盛宴上的必备佳肴，怎能不提及肉质细嫩、口感鲜美的清蒸多宝鱼？这不仅是一道美食，更寓意着年年有余，象征着丰收与富饶。
食材简单，步骤清晰，让我们一起掌握这道清蒸多宝鱼的烹饪技巧，为年夜饭增添一道亮丽的风景。
食材准备：选用鲜活的多宝鱼，葱丝、小米辣丝为其增添色彩与口感，还有料酒、盐、蒸鱼鼓油、食用油等调料。
烹饪步骤：
1. 将多宝鱼清洗干净，去除表面的粘液和内脏。两侧改刀后，用料酒和盐均匀涂抹鱼身，腌制半小时左右。然后，放上姜片，放入蒸锅中蒸约10分钟。蒸制过程中，要确保鱼盘底部也放有姜片提味。
2. 蒸好后，倒出多余的鱼汤。在鱼身上放上葱丝和小米辣丝，浇上热油爆香，最后淋上蒸鱼鼓油，一道美味的清蒸多宝鱼就完成啦！
温馨提示：
一定要选用鲜活的多宝鱼，这样蒸出的鱼肉才更加鲜美。去除鱼表面的粘液是制作清蒸鱼的关键，这能有效去除腥味。
蒸制时间要控制好，避免过长导致肉质变老。1斤以下的多宝鱼蒸约5-6分钟，1斤以上的蒸约8-10分钟。
这道清蒸多宝鱼不仅口感鲜美、肉质细嫩，更是寓意着年年有余，是过年必备的一道佳肴。如果你也是美食爱好者，不妨在家试试这道清蒸多宝鱼，让年节盛宴更加丰盛与美好！
