一道家常美味的糖醋鱼，口感外酥里嫩，酸甜可口，深受大人和小孩的喜爱。今天，白癜风网小编化身厨艺小达人，为大家分享这道糖醋鱼的详细做法，让你在家也能轻松做出餐厅级别的美味。
准备好新鲜的食材：一条草鱼，宰杀干净后，片下鱼肉，剔除鱼刺，只留下纯净的鱼肉。将鱼肉切成约5厘米长的段，再轻轻打上十字花刀，增加美感。鱼肉需要腌制一下，加入小葱段、生姜丝、食盐和料酒，抓拌均匀后腌制10分钟，让鱼肉充分吸收调料的味道。
接下来是糖醋汁的调制。在一个碗中，混合番茄酱、白糖、白醋，再加入清水和水淀粉，搅拌均匀备用。这个糖醋汁是这道菜的灵魂，酸甜适口的味道让人回味无穷。
然后，将腌制好的鱼肉裹上一层薄薄的淀粉。淀粉能够吸干鱼肉上的水分，使炸出来的鱼肉更加酥脆。油温五成热时，轻轻下鱼肉炸制。先用手捏住鱼肉两端炸一会儿，待鱼肉定型后再放入锅中继续炸。炸至鱼肉金黄酥脆，捞出控油后摆放在盘中。
另起一锅，倒入之前调好的糖醋汁，大火烧开，淋入明油搅拌均匀。明油能够增加糖醋汁的光泽度，让整道菜品更加诱人。将糖醋汁均匀浇在炸好的鱼肉上，一道美味的糖醋鱼就完成了。
这道糖醋鱼的巧妙之处就在于其简单的调料和详细的步骤。外酥里嫩的口感、酸甜可口的味道，让人回味无穷。无论是周末的家庭聚餐还是节日的餐桌，这道糖醋鱼都是一道亮丽的风景。喜欢的朋友们，赶紧学起来，为家人做一道美味的糖醋鱼吧！
