当你手握利刃，刺入大腿肉厚的部位时，让刀尖在鸡肉中驻足至少15秒。随后，以唇或手腕的内侧轻触刀刃，如果那热度令人难以忍受，便意味着鸡肉已经烹饪至熟透。
在骨头周围的区域，发现粉红色的肉色并不意外，这并非未熟的迹象。那部分肉质，在细微之处依然保持着鸡肉的鲜嫩。
如何判断鸡肉是否已经熟透？观察水温与烹饪时间的平衡。当鸡肉在适当的水温中烹煮预定的时间后，若鸡体浮起水面，那么鸡肉已经熟透。你可以轻轻捞出鸡身，以手指捏住鸡腿，感受肉质的硬度以及轻微的离骨感。使用刺法也是一个有效的方法，比如用牙签或筷子轻轻扎入，若轻松穿透，便意味着鸡肉已经熟透。
在烤制或焖煮之前，不妨在鸡腿上开一个口子，扒开看看内部的颜色。如果内部不再呈现红色，那就表示鸡肉已经接近熟透。若需进一步确认，可以将口子切至骨头处观察。
通常煮三十分钟即可熟透。你可以尝试用筷子炸一下，如果能轻易扎透，那就说明已经熟了。
对于炸鸡腿而言，鲜鸡腿需要炸制48分钟。当鸡腿炸至两面金黄时，基本上已经熟透。这需要一定的经验来判断，初学者可能需要多次实践才能准确掌握。最直接的判断方法还是尝一下，但如果想确保安全，可以用一根筷子扎进鸡腿中，如果能够顺利扎透，基本上就能确定鸡腿已经炸熟。
