寻找一个宽敞的竹编篮子，其透气性极佳，是晒辣椒的理想之选。将洗净的干辣椒装入此篮，让其沐浴在阳光下，尽享自然的晒干过程。当辣椒在阳光的亲吻下逐渐失去水分，变得干爽时，将其倒入料理机中，打成细腻的辣椒面。若手中没有料理机，破壁机也能胜任这一任务。学会这招后，再也不用为辣椒的晒干而烦恼了。
准备五花肉，将其切成约2厘米长宽高的肉丁。在腌制时，除了蚝油、酱油、五香粉，还需加入辣椒粉、花椒粉、糖和盐。让五花肉在这些调料的陪伴下，度过一个美好的夜晚，使其充分吸收调料的味道。肉片的厚度也要恰到好处，不宜过厚，也不宜过薄。过厚了烧烤时不易熟透，腌制也不易入味；过薄则容易烤焦。适当的厚度是关键。
接下来是家庭烤肉的腌制方法。在平底锅中加热，将肉片均匀摆放于锅中，用中小火慢慢煎制。随着油温的升高，肉片逐渐将油煸出，直至两面金黄即可出锅。搭配生菜、蒜瓣或特制汁料，享受家庭烤肉的美味。
关于烧烤碳烧类的香料列表和使用配比，这里有一份详细的建议。腌料中，除了肉串和泡椒外，还可以加入芝麻酱、花生酱、辣椒油和大蒜仁等。其中，辣椒油和花椒可以根据个人口味适量增减。腌制时，可以加点白糖和白芝麻增添风味。如果您喜欢在烧烤过程中加盐，那么腌制时可以适量减少盐的用量。
