清蒸鲈鱼——品味鲜鱼的极致口感
用料：
鲈鱼一条，约一斤左右，酱油适量，姜片若干，葱段适量，料酒少许，盐适量，植物油两大勺。
做法步骤：
1. 选购一条鲜活的鲈鱼，重量约一斤左右，去除鱼鳞、内脏和腮，然后冲洗干净。在鱼身两侧斜切几刀，便于入味。
2. 在鱼身上均匀地抹上适量的盐，并洒上料酒，铺上姜片。
3. 将鱼放入蒸烤箱的中下层，无需预热，启动纯蒸功能，设置100度，蒸制13分钟。
4. 蒸好后，小心地挑去姜片，倒掉鱼盘中的腥水。然后铺上葱段。
5. 另起锅，加入一勺食用油和两勺麻油蒸鱼酱油、鲜贝露，烧热后，放入姜丝、红椒丝，煸出香辣味。
6. 将调好味的热油淋在熟鱼背上，最后撒上香菜装饰。
小贴士：
2. 在制作过程中，料酒和姜片有助于去腥提味，不可省略。
3. 若想搭配其他配菜，可以依据个人口味添加，如青蒜、蒜末等。
4. 蒸鱼豉油是这道菜的灵魂，一定要淋在鱼身上，增加鲜味。
5. 鲈鱼的肉质细嫩，不要过度处理，以免影响口感。
最终呈现出的清蒸鲈鱼，鱼肉鲜嫩、口感爽滑，每一口都是鲈鱼鲜美的极致体验。在家中尝试制作清蒸鲈鱼，不仅可以品尝美味，还能感受烹饪的乐趣。尽享美味时光！
