补铁，这些食物是首选
想要补铁，哪些食物是最佳的选择呢？富含铁及血色素铁的食物就是你的补铁良方。包括动物肝脏、血液、肉类、贝壳类海鲜、鱼类等动物类食品，以及芝麻酱、木耳、红枣、核桃等植物性食品。
在这些食物中，动物性食物的铁含量尤为丰富，且为血红素铁，吸收率极高，达到了10％～25％。相比之下，植物性食物中的铁虽然总量足够，但能直接利用的不多，吸收率较低。补铁的话，动物性食物无疑是首选。
但补铁的过程中，也需要注意以下几点：
（1）均衡饮食至关重要。荤素搭配，不仅能保证足够的热量、蛋白质、维生素，还能确保矿物质的摄入，尤其是铁。
（2）家庭烹饪时，使用铁制器皿可以增加无机铁的摄入。但要注意，蔬菜、谷类、茶叶中的一些成分可能会影响铁的吸收。
（3）维生素C能提高铁的吸收率。每天应摄入300～500克的蔬菜，快速炒制以保持营养，以及200～300克的水果。
（4）在补铁期间，需避免油腻、辛辣食物的摄入，这些刺激性食物可能会影响铁的吸收。浓茶和咖啡同样会影响铁的吸收，因此也要避免在补铁期间饮用。
值得一提的是，本文内容经过山西省人民医院营养科副主任医师张海娟的审核，保证了准确性和可靠性。想要补铁的朋友们，不妨试试这些推荐的食物，同时遵循上述建议，让你的补铁之旅更加顺利。
