红薯和地瓜，这两种富含淀粉和水分的食物，在适宜的温度下容易滋生细菌导致败坏。但当我们将其蒸熟后，事情便有所不同。蒸熟的红薯或地瓜可以通过冷冻的方式延长其保存时间。
在零下十八度的环境下，蒸熟的红薯或地瓜可以存放一个月左右。这是因为低温环境不适合细菌生长，有效抑制了细菌的滋生。但值得注意的是，虽然冷冻可以延长保存期限，但红薯或地瓜的口感和营养会在冷冻过程中有所损失。建议在一个月内食用完毕，以免口感和营养大打折扣。
那么，如何保存蒸熟的红薯或地瓜呢？在挑选红薯时，我们可以根据自身的口味来选择。红薯有白瓤和黄瓤两大品类，黄瓤红薯的体型较长、外皮呈淡粉色，煮熟后瓤呈红黄色。熟红薯可以放在冰箱冷藏保存3天左右，放入冰箱时建议留一些空间供其换气，以免湿热加重腐烂。如果进行冷冻的话也是可以的，但再次加热后口感可能会受到影响。
值得一提的是，红薯蒸熟后可以放进冰箱冷冻室保存。在食用前需要提前解冻并彻底加热。对于已经煮熟的红薯或地瓜，也可以放在冰箱的冷藏室中保存，时间大约为3到5天。但如果想继续冷冻延长保存时间的话，建议不要超过一个月。
红薯和地瓜蒸熟后是可以冷冻保存的，但时间不宜过长。为了保持其口感和营养，建议尽快食用。在保存过程中，也需要注意温度的控制和储存方法的正确性。
