清蒸鲳鱼的做法
食材准备
新鲜鲳鱼一条
生姜、小米椒、小葱适量
盐、料酒、蒸鱼豉油适量
步骤详解
1. 处理鲳鱼：将鲳鱼去内脏并清洗干净，鱼背上轻轻划几刀，备用。
2. 腌制：在鱼腹和鱼背处抹少量盐，加入切好的生姜、小米椒和小葱段，腌制15分钟，让鱼肉更入味。
3. 蒸制准备：起蒸锅，大火上汽后，将腌制好的鲳鱼放入，加盖，保持大火蒸5分钟。
4. 装饰：蒸鱼的准备葱丝和胡萝卜丝，蒸好后将它们铺在鱼上，增添色彩和口感。
5. 调味：取出蒸好的鲳鱼，淋上料酒、蒸鱼豉油，再撒上一些盐，让鱼肉更加鲜美。
6. 口感提升：为了让鱼肉更加鲜嫩，可以在腌制时加入一些姜片、葱段提味，同时在蒸制过程中加入少许植物油，让鱼肉更加滑嫩。
注意事项
鲳鱼的新鲜程度直接影响菜品的口感，所以一定要选择新鲜的鲳鱼。
划刀时要注意，以免伤及鱼骨。
蒸制时间不宜过长，以保持鱼肉的鲜嫩。
清蒸鲳鱼是一道鲜嫩美味的佳肴，其独特的口感和丰富的营养深受人们喜爱。宝妈们不妨试试这道简单易学的清蒸鲳鱼，让孩子们品尝到海洋的美味。
