西红柿炒鸡蛋，一道家常菜，却能唤起人们深藏的记忆，犹如蛋炒饭一般，简单却不乏精湛的技巧。如何烹饪出一道色香味俱佳的正宗西红柿炒鸡蛋，关键在于料理者的手法和火候的掌握。让我们一同这道充满童年味道的菜肴，追寻那令人怀念的味道。
所需食材并不繁复，但却必不可少。新鲜的土鸡蛋三个，色泽诱人的西红柿两个，其他的辅料也简单易得。将鸡蛋打散，加入少许盐、清水和黄酒，再撒上切好的葱花，搅拌均匀。此时的鸡蛋液已经准备就绪，等待下锅。
西红柿则被切成碎块备用，等待着与鸡蛋的完美结合。打开吸油烟机，热锅凉油，将鸡蛋液倒入锅中炒熟，盛出备用。炒锅再次洗净，放入少许底油，油温升高后，将西红柿放入，大火煸炒至出红油，改小火慢炖。
将炒好的鸡蛋倒入锅中，与西红柿一同翻炒，调入少许盐，使两者充分融合。三分钟后，关闭吸油烟机，一盘色香味俱佳的西红柿炒鸡蛋便完成了。
装盘后，撒上少许香葱末点缀，一道完美的西红柿炒鸡蛋便呈现在眼前。生活就像这盘菜一样，酸甜苦辣咸尽在其中，佐料全凭自己添加。
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