我是阿谦。今天非常荣幸能够解答关于这道美味的土豆炖茄子的问题。作为一道经典的东北家常菜，它以其独特的口感和制作简单而备受欢迎。接下来，我将向大家介绍如何制作这道让人垂涎欲滴的美食。
我们需要准备新鲜的食材。土豆、茄子和辣椒各取两个，再准备适量的葱花和蒜末。还需要一些油、酱油、盐、味精和13香调料。这些食材都是家常的，很容易购买到。
接下来，我们开始处理食材。将土豆和茄子切成滚刀块，放入盆中清洗干净，沥干水分备用。这样处理后的食材更容易入味，口感更佳。
然后，我们起锅烧油。当油温适中时，放入葱花和酱油进行爆香。这时，你会闻到浓郁的香味扑鼻而来，让人食欲大增。
接着，加入适量的清水，将土豆和茄子放入锅中。盖上锅盖，用中小火慢炖十分钟左右。这段时间里，土豆和茄子会逐渐变得软烂，充分吸收调料的味道。
十分钟后，加入适量的调料：盐、味精和少许的13香。继续翻炒均匀，让食材和调料充分融合，呈现出美味的口感。
出锅时撒入蒜末，瞬间提升整道菜的香气。这时，一道色香味俱佳的土豆炖茄子就完成啦！
这道土豆炖茄子入口软烂，味道浓郁，搭配一碗米饭，简直是人间美味。希望大家在家也能尝试制作这道美食，享受烹饪的乐趣。
土豆炖茄子是一道非常下饭的家常菜，制作简单，口感绝佳。快来尝试一下吧！谢谢大家的关注和支持。
