自制火腿肠，美味又健康，制作过程简单又有趣。完成后蒸熟，待凉后便可放入冰箱保存。接下来，让我们一起了解如何制作吧！
准备好新鲜的猪肉馅克、嫩大葱一小段、姜一小块以及玉米淀粉100克。还需要红曲粉、盐、白糖、十三香和胡椒粉等调料。别忘了准备大约50厘米长的猪肠衣，并将肠衣清洗干净。
将猪肉馅与调料充分搅拌，腌制入味。接着，将搅拌好的肉馅灌入肠衣中，小心不要过于充实，以免影响后续的蒸煮和保存。
蒸熟后，待火腿肠凉透，便可以将其放入冰箱保存。如果想要更好的保存效果，可以选择晾干后再放入冰箱。这样做可以延长保质期，让香肠更加美味。
对于保存方法，除了冷藏，还可以选择冷冻方式。将香肠真空包装好，放入冰箱中冷冻或冷藏。如果选择冷藏，一般可以保存3个月左右；选择冷冻，则可以保存一年左右。不用担心气温的变化会影响香肠的口感和品质。
还可以选择晾挂保存法。等香肠彻底风干后，直接挂在阴凉干燥、不被阳光直射的地方就可以了。在气温较低、湿度适中的环境下，可以保存较长时间。
自制香肠时，应注意不要添加防腐剂。在室温下，细菌仍然能够繁殖。最好在两天内吃完，吃前还要蒸过以确保健康。
自制火腿肠是一种美味又健康的食品，正确的保存方法可以保证其口感和品质。选择适当的保存方法，让香肠更加美味，享受自制美食的乐趣！
