将水和盐备好，按照大约4:1的比例烧制成盐水，待其冷却。接着，将橄榄果洗净，用干净的干毛巾吸干水分。然后，准备一个清洁的容器，最好用双口坛，确保不沾油，并用酒涮洗后擦干。接下来，将橄榄放入容器中铺好。
接下来是腌制橄榄的详细步骤。准备好新鲜的青橄榄，用清水洗净后，用淡盐水浸泡约10分钟。捞出后晾干表面水分，可以选择放在太阳下晒半天。然后，按照1:4的比例备好盐和水，将盐水煮开并煮至盐完全融化，然后晾凉。为了消毒，将装橄榄的容器用开水煮过。将晾凉的盐水倒入容器中，密封腌制一周。
另一种做法是将新鲜的橄榄果清洗干净后，用淡盐水浸泡去除涩味，同时方便去核。浸泡时间大约一到两天，期间每三到四小时换一次水。然后加入甘草粉、冰糖等调料进行腌泡入味。还可以选择将橄榄与黑豆、雪梨等食材搭配炖制，或是搭配绿茶冲泡饮用。
如果想更简单一些的做法，可以将青橄榄洗净后用开水焯一下，然后放入蜂蜜中冷藏。青橄榄吸取了蜂蜜的精华后变得更加美味。还可以尝试其他吃法如直接食用、炖制等。腌制过程中要注意卫生和消毒，确保橄榄的品质和口感。腌制橄榄的方法多种多样，可以根据自己的口味和喜好选择适合的做法来享受美味健康的橄榄。
