一闻、一看、一压，这是挑选新鲜猪肉的三大法宝。
拿起猪肉闻一下，新鲜的猪肉气味较为轻微，而如果闻到怪味或异味，那就说明猪肉不新鲜了。
接下来，看色泽。新鲜的猪肉呈现出鲜红色或深红色，充满光泽，让人一看就有食欲。如果肉色发白或光泽不足，那就可能是不太新鲜的肉。
再进一步，用手指轻轻按压猪肉表面。新鲜猪肉质地紧实，按压后会迅速恢复原状。如果一按下去就留下大坑，且无法回缩，那猪肉可能已经不够新鲜。
那么，如何进一步确保选购到优质新鲜的猪肉呢？
观察瘦肉部分是否为鲜红色，肥肉部分是否为白色或乳白色，且整体质地较硬。这样的猪肉通常较为新鲜。而如果颜色呈现暗红色或灰色，肥肉部分与瘦肉界限模糊，那很可能猪肉不够新鲜。
观察猪肉的外观。新鲜的猪肉切断面微干且稍有湿润，肌肉有光泽、红色均匀，肉汁透明。如果表面有风干灰暗的外膜，肉汁浑浊，脂肪无光泽，那可能猪肉已经不太新鲜。
在购买时，还要注意查看标签和印章，确保选购到经过检查合格的猪肉。
挑选新鲜猪肉需要综合观察其色泽、气味和质地。新鲜的猪肉应该呈现鲜亮的红色，气味轻微，质地紧实有弹性。在选购时，还要留意标签和印章，确保购买到经过检查合格的优质猪肉。这样，就能确保我们的餐桌上的每一块肉都是新鲜、健康、美味的。
