在肇庆市鼎湖区，除了广为人知的“九坑鹅”之外，还有一道地方特色美食——“五味鹅”，深受市民们的喜爱。
走进鼎湖区的沙埔镇，有一个名为天湖鹭鸟生态村的地方，这里的“五味鹅”堪称一绝。在生态村的梁焕林村长的讲述中，我们得知了制作“五味鹅”的独特方法和秘笈。
选用新鲜的鹅肉，将其斩碎后，用冷水下锅焯水，去除血水和杂质。然后，将焯好的鹅肉捞起，用凉水洗净并沥干。这时，独特的调味步骤开始了。锅里放入适量的花生油，加入姜片煎香，营造出浓郁的香气。接着，将鹅肉放入锅中，立刻加入一杯烧酒，瞬间炝出酒香四溢的味道。随后，倒入生抽、醋和白糖，再加入适量的水，五味交织，形成独特的味道。
大火煮开后，转为小火焖煮约40分钟，让鹅肉充分吸收调料的味道。收汁的过程也是关键，要恰到好处地保留五味交融的味道。盘子里铺上一层酸菜，将煮好的鹅肉放在酸菜上，一道美味的“五味鹅”就制作完成了。
熟透的“五味鹅”呈现出诱人的褐色，每一口都是甜中带酸、酒香浓郁，让人食后齿颊留香，回味无穷。那独特的味道，就像是一场味蕾的盛宴，让人陶醉其中。
想要品尝这道美味佳肴的市民们，不妨前往肇庆市鼎湖区的天湖鹭鸟生态村，一睹“五味鹅”的风采，品尝那令人陶醉的味道。（记者 于敢勇）
