杏鲍菇的素食盛宴
即使是像我这样无肉不欢的人，也会为一盘色香味俱佳的杏鲍菇而折服。它的魅力，源于简单的素食材料，却能释放出无比诱人的味道。
用料清单如下：杏鲍菇一枚，尖椒半根，香菜适量，大蒜若干。
制作杏鲍菇的秘诀在于烹饪的步骤和技巧。将杏鲍菇切成一厘米厚的片，每一片都要进行精致的十字花刀改造。这个过程需要细致入微，不要急于求成而切断它。使用小一点的刀，轻轻划下每一刀，如同雕刻艺术品一般。
接下来，将切好的杏鲍菇片用料酒和生抽腌制。大约十分钟后，你会发现杏鲍菇开始微微变软，这是为了让它更好地吸收后续的调料。
烹饪时，平底锅是最佳选择。这样每一片杏鲍菇都能均匀接触到锅底的热量。在锅中加入底油，将蒜片炒香后，倒入杏鲍菇片。两面煎至微黄，香气四溢。
这时，加入蚝油、糖和老抽调味。因为之前已经用生抽腌制过，所以就不需要再加盐了。过多的调料会破坏杏鲍菇的原始味道。
将尖椒圈和香菜段加入，翻炒均匀。出锅后的杏鲍菇片色泽诱人，香气扑鼻，令人垂涎欲滴。
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