葱油桂鱼的美味做法
原料：新鲜桂鱼一条（约一斤左右），盐适量，料酒，生姜，葱，红椒丝，李锦记豆豉酱油等调料。
做法：
一、准备阶段：
1. 桂鱼处理：新鲜桂鱼去鳞、去内脏，注意保持鱼身完整。在鱼身两面各划三刀，以便入味。
2. 配料准备：将生姜切片，葱切丝，红椒切丝备用。
二、烹饪阶段：
1. 腌制：桂鱼抹干水分，涂上一层薄薄的盐，加入料酒，腌制10分钟。
2. 蒸煮：将桂鱼隔水蒸约8-9分钟至熟，蒸出的汁液留作芡汁。
3. 炒制葱油：烧热2汤匙油，放入生姜片、葱丝、红椒丝，爆炒出香味。
4. 调味浇汁：倒入预留的芡汁，加入李锦记豆豉酱油以及其他调料（生抽、老抽、糖、麻油和胡椒粉），煮滚后，淋在蒸好的桂鱼上。
5. 装饰增香：在鱼身上放上少许芫荽菜，增添香味和色彩。
小贴士：
桂鱼，又称鳜鱼、季花鱼、桂花鱼等，肉质细腻，极易消化，适合各年龄段人群食用。此鱼肉质鲜美，富含蛋白质和多种营养元素，能增强免疫力，强身健体。除了清蒸之外，还有红烧、葱油等多种做法。常食桂鱼对人体极为有益。不妨尝试在家制作这道美味的葱油桂鱼，享受家庭聚餐的美好时光。
