感染性胃肠炎是一种由多种病原体引发的消化系统炎症，其中包括病毒、细菌和寄生虫。某些和药物也可引发化学性胃肠炎。其中，病毒感染是胃肠炎最常见的原因之一。
诺沃克病毒、星病毒和肠腺病毒等多种病毒都有可能引发胃肠炎。这些病毒通过不同的途径传播，比如通过食物、水源、接触感染者以及不洁的餐具和不良的卫生习惯等。
在病毒感染方面，人们往往因为食用被病毒污染的食物而感染，特别是海鲜产品。这些病毒在高温下能够被杀死，但在低温下却能够存活并繁殖，因此食用未煮熟或未加工的食物很容易感染病毒。通过接触感染者的分泌物或者接触污染的水源也可能导致感染。
除了食物和水源外，不洁的餐具和不良的卫生习惯也是导致胃肠炎的重要原因之一。餐具如果没有经过充分的清洗和消毒，就可能残留细菌和病毒，从而引发感染。饭前不洗手也是一个常见的感染途径，因为手上可能接触到各种细菌和病毒，如果不进行清洁就直接进食，就会将病原体带入体内。
感染性胃肠炎是一种非常常见的疾病，它可以通过多种途径传播。为了预防胃肠炎的发生，我们应该保持良好的个人卫生习惯，避免食用未煮熟或未加工的食物，保持餐具的清洁和消毒，并避免与感染者接触。只有通过这些措施，我们才能有效地预防胃肠炎的发生，保护我们的健康。
