中风，又被称之为脑卒中，是急性脑血管疾病的统称。它以其猝然倒下的严重后果和半身不遂的症状引人关注。中风分为两类：一类是出血性中风，由大脑血管破裂引发；另一类是缺血性中风，也被称为脑梗死，由于血管阻塞导致氧气和营养物质无法到达大脑。关于防治脑卒中，有一个引人瞩目的观点——吃菠菜可能有助于预防脑卒中，那么，这是怎么一回事呢？让我们一起来探究脑卒中的奥秘。
目录：
一、脑卒中是怎样引发的？
二、吃菠菜能否防治脑卒中？
三、脑卒中的表现有哪些？
四、脑卒中家庭急救知识
五、哪些食物可以预防中风？
一、探究脑卒中的成因
脑卒中的发生与多种因素相关。缺血性脑卒中时，任何到达脑部的动脉都可能发生血管阻塞。脂质的沉积（动脉硬化）可能出现在颈动脉，使血流变细，如同水流过障碍重重的管道。栓子的形成也可能导致栓塞性脑卒中。心脏和心瓣膜形成的血栓脱落，随动脉血流至脑，便可能造成这一类型的脑卒中。其他如脑部血管因炎症或感染而狭窄，以及某些药物如和导致的血管收缩，也可能引发脑卒中。血压的突然下降可能严重减少脑血流，导致晕厥，甚至引发脑卒中。
二、菠菜与脑卒中的防治
对于高血压患者，在服用降压药物的摄入叶酸可能有助于减少脑中风的风险。叶酸这一物质，是在1941年由一位名叫米切尔的科学家从菠菜叶中提取出来的。在我国，中风是居民的第一大死因，对于其预防尤为重要。一项研究发现，服用叶酸的人比仅服用降压药物的人更能获得益处，发生中风的危险性降低了21%。叶酸之所以能预防中风，是因为体内同型半胱氨酸的水平升高会增加发生动脉粥样硬化的危险。补充叶酸是降低同型半胱氨酸最安全有效的方法，因为叶酸大量存在于带叶的蔬菜、水果和动物食品中。天然叶酸的吸收率只有约50%，而且烹饪过程中会丧失大部分活性。除了饮食补充，其他摄入叶酸的方式也可能有益。
三、脑卒中的表现
脑卒中的表现因个体差异而异，但通常都会有一些共同的症状。这些症状包括猝然倒下、半身不遂等。了解这些症状有助于及时识别并处理脑卒中。
四、脑卒中家庭急救知识
对于脑卒中的急救，时间至关重要。家庭成员了解基本的急救知识，可以为患者争取更多的救治时间。
五、食物与中风预防
因为面食是每个人的日常必备，所以在面粉中添加叶酸似乎是一个切实可行的想法。在美国，有一种观点是，如果能让每位准妈妈了解叶酸的重要性，再让每个人都摄取一些叶酸，这将是一个一举多得的方法。也有反对的声音，担心正常人也摄入过多叶酸会有风险，但至今尚未出现添加叶酸带来的负面影响。
可能是因为美国粮食中强制添加了叶酸，或者由于人种和饮食习惯的差异，美国进行的补充叶酸研究中并未发现叶酸能有效预防中风，尽管叶酸可以降低同型半胱氨酸。然而在中国，由于粮食中没有添加叶酸，加上饮食习惯如高温烹炸和水煮加工等，导致体内同型半胱氨酸水平较高。中国是中风的高发国家，中风是国人主要的死因之一。这些因素可能正是中国中风频发的原因。
脑卒中的症状表现多样，大部分情况会突然起病并迅速发展，造成大脑的损害。在某些情况下，脑卒中会在数小时或一两天内持续恶化。随着病情的进展，脑组织死亡区域可能会停止扩大或有所改善。受累的脑组织区域不同，会出现不同的症状。这些症兆类似于短暂性脑缺血发作，可能伴随昏迷和木僵。脑卒中还可能引发抑郁和情感失控。脑卒中可能导致脑水肿和脑肿胀，颅内压增高可能会进一步损害脑组织。
对于脑卒中的家庭急救，我们需要避免一些常见的错误处理办法。如惊慌失措、野蛮搬运、错误应付以及舍近求远等情况都应该避免。正确的应急措施对于减少并发症、维持生命体征、防止病情加重以及争取时间进一步救治至关重要。应该让病人仰卧，保持呼吸道通畅，解开领口纽扣，如有假牙也应取出。在初步判断为脑血管意外后，应打电话给急救中心或医院神经专科寻求帮助。在等待救援的过程中，可以做一些简单的检查并观察病情。
在预防中风的食物中，富含镁的食物和高钾食物尤为重要。日本的一项研究发现，常吃富含镁的食物的人群中风发病率较低。同样地，印度医学院的一项研究也发现，马铃薯富含钾，每天食用可以降低中风的风险。美国医疗保健中心的专家也推荐每天食用马铃薯来预防中风。其他如香蕉、柑橙、橘子、杏、桃以及粗粮、豆类、蔬菜等也富含钾，经常食用这些食物可以有效预防中风的发生。富含类黄酮与番茄红素的食物
现代医学研究显示，动脉粥样硬化背后的推手是“坏”胆固醇，也就是低密度脂蛋白。要遏制这一进程，我们必须寻找能够有效抑制低密度脂蛋白氧化的物质。幸运的是，类黄酮与番茄红素正是这样的天然守护者。它们能够捕获氧自由基，有效防止低密度脂蛋白的氧化，从而保护我们的血管不受狭窄和血凝块堵塞的威胁。在餐桌上，你可以轻松找到这些宝藏食物：洋葱、香菜、胡萝卜、南瓜、草莓、苹果、红葡萄、番茄、西瓜、柿子、甜杏和辣椒等，它们都富含类黄酮与番茄红素。
鱼肝油
鱼肝油内富含二十碳五烯酸，这是一种具有神奇力量的脂肪酸。它能够对抗血小板凝结，降低总胆固醇和血液稠度，对中风有着出色的预防效果。请注意，任何药物的使用都需要谨慎。务必在医生的指导下服用鱼肝油，避免过量带来的任何潜在风险。
优质蛋白食物
流行病学调查显示，蛋白质摄入不足或质量不良可能会导致血管脆性增加，颅内微动脉瘤更容易破裂出血。为了血管健康，我们应关注食物中硫氨酸、赖氨酸、葡氨酸、牛磺酸的含量。多吃鱼类和鸡鸭肉、兔肉、鸽肉等优质蛋白食物，不仅能维持血管弹性、改善脑血流，还能促进钠盐的排泄，为预防中风打下坚实基础。
牛奶
在牛奶中，有一种特别的成分对脑血管有着守护作用。科学研究揭示，牛奶中的钙具有降压效果。不论你是青年还是中老年，专家都建议每天一杯牛奶，以此有效预防中风的发生。
绿茶
医学专家认为，体内产生的有害活性酶和过氧化脂质是导致中风的病理因素之一。这些物质会使血管壁弹性降低。但茶叶中的抗氧化物质如维生素E、鞣酸等可以对抗这一进程。绿茶中的这些宝贵成分能够增强血管壁弹性，常饮绿茶可以帮助我们预防中风的发生。
