豆沙蛋黄月饼制作指南
随着中秋的脚步日渐临近，月饼的香气也开始弥漫在空气中。想要一尝自制月饼的美味吗？那就跟我一起动手做豆沙蛋黄月饼吧！
所需原料有：优质面粉、转化糖浆、枧水、玉米油、美味豆沙馅以及咸蛋黄。
制作步骤：
转化糖浆和枧水是关键。将枧水加入转化糖浆中，搅拌均匀。
接着，逐渐加入面粉，翻炒并混合均匀。完成后，密封放置半小时，让材料充分融合。
然后，取25g豆沙将半个蛋黄包裹其中。（注意：对于50g的月饼，只需使用半个蛋黄）
采用独特的“虎口式”包法，将20g月饼皮与包好的豆沙蛋黄馅料相结合。将包好的生胚粘少许面粉，放入压模中，用力压出月饼形状。
接下来，为月饼刷上蛋液，开启预热烤箱。将月饼以150℃的温度烘烤25分钟。
成品出炉后，让其自然冷却。你可以打包存放，分享给亲朋好友。
小贴士：
自制月饼的存放期相对较短，需要回油两三天。最佳食用期为一周左右。
除了豆沙蛋黄馅料，你还可以根据自己的口味选择其他馅料。无论是哪种馅料，制作方法都是相同的。
月饼不仅仅是中秋的象征，更是家的味道，是情感的传递。动手制作，让这个中秋更加温馨和特别。
