晚餐是一天的重中之重。有专家表示，晚餐的作用，四分之一是维持生命，四分之三是维持医生的收入。这样的结论其实不无道理，因为很多疾病发生的原因之一，就是来自晚上不良的饮食习惯。那么一起来了解下。
◆晚餐7大不良习惯
1、晚餐总吃剩饭
不少老人怕浪费，晚上总吃剩饭剩菜。统计发现，很多胰腺炎尤其是急性胰腺炎的发病，都与不健康的饮食习惯有关，比如暴饮暴食、食用变质食物等。特别是蛋白含量高的剩鱼、剩肉变质后，也可能导致细菌感染，进一步诱发胰腺病变。
2、晚餐吃产气食物
晚上吃一些在消化过程中，会产生较多气体的食物。如豆类、包心菜、绿椰菜、青椒、茄子、土豆、芋头、玉米、香蕉、面包、柑橘类水果和添加木糖醇（甜味剂）的饮料及甜点等，会让人产生腹胀感，妨碍正常睡眠。
3、晚餐吃得太辣
晚餐爱吃辣的人越来越多，火锅、麻辣香锅、川菜、湘菜等“重口味”餐厅一到晚上往往爆满。晚上吃得过咸过辣，如摄入大量辣椒、大蒜及生洋葱等辛辣的食物，易让肠胃产生灼烧感，导致胃食管反流或便秘、大便干燥、消化不良等问题，从而干扰睡眠。
4、晚餐爱喝煲汤
晚上吃不下饭的人，通常会煲肉类汤作为晚餐。排骨汤、猪蹄汤等脂肪含量很高，尤其是对心血管有害的饱和脂肪含量很高，不宜常喝。高血压患者，不适合喝太咸的汤。痛风患者不应多喝海鲜汤等，因为其中的嘌呤含量较高。胃肠不好、食欲不振的人，通常脂肪消化能力也比较弱。如果要喝煲汤，应该撇掉大部分浮油。
5、晚餐喜吃甜品
不少人喜欢在晚餐后吃点甜品，但过于甜腻的东西，很容易给肠胃消化造成负担。另一方面，晚餐后活动少，甜品中的糖分很难在身体中分解，进而会转换成脂肪，容易造成肥胖。长此以往，也有引发心血管疾病的可能。
6、晚餐“生冷黏硬”
生冷，一般指未经过烹饪处理的，比较凉的食物，比如：西瓜、香瓜、生西红柿等生冷瓜果，或是凉拌黄瓜、凉拌海蜇等凉拌菜。而黏硬，则是指是汤圆、年糕、切糕等不易消化的食物，以及干煸、干炸、水分很少的干硬食物。晚上肠胃需要温和消化，这些食物进入胃内后，会直接影响胃的工作，让消化活动变得异常亢奋，容易导致急慢性胃炎等胃病。
7、晚餐过量饮酒
睡前饮酒，会使酒中的很多有害物质在体内存积，毒害身体，损伤视网膜，降低抵抗力，并使打鼾和睡眠呼吸暂停综合征明显加重。因此，尽量保证睡前4~6小时内不饮酒，晚上的应酬能少则少。
◆健康晚餐3大原则
1、选对晚餐时间
研究表明，晚餐早吃可降低尿路结石病的发病率。若晚餐过晚，当排钙高峰期到来时人入睡，尿液便潴留在输尿管、膀胱、尿道等尿路中，不能及时排出体外，致使尿中钙不断增加，容易沉积下来形成小晶体，久而久之，形成结石。所以晚餐的时间最好安排在晚上6-7点，排泄后再睡觉。
2、选对晚餐食物
晚餐供给能量不要超过全天总热量的30%，如果晚餐热量过高，晚饭后活动量又小，易造成肥胖。所以在种类的选择上尽量选择清淡、易消化的食物，避免油炸、黏腻、高脂肪的食物。
//3、控制晚餐食量
晚餐吃六、七分饱即可。晚餐吃的过多，各个消化器官、消化腺就会紧张工作，尤其会刺激胰岛素大量分泌，引起代谢紊乱导致糖尿病；而且各个消化器官的兴奋的信号扩散到大脑皮质，会造成多梦，久而久之引起神经衰弱。
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