小龙虾是比较受欢迎的一种食物，它在夏季吃的比较多，很多人都会自己在家做小龙虾。小龙虾杀好之后要尽快吃掉，如果不吃要放冰箱冷冻保存，这样避免肉质腐坏，延长保鲜期。
冷冻保存。
杀死的小龙虾如果没有煮熟，可以放入冰箱。杀死小龙虾后，容易滋生细菌和微生物，导致变质。在冷冻室的低温下，它可以帮助抑制龙虾细菌和微生物的生长。
杀死的小龙虾可以放在冰箱的冷冻室里冷冻，这是小龙虾常见的保存方式之一。但是如果长时间冷冻，小龙虾的口感肯定不如新鲜小龙虾。
所以无论是生冻龙虾还是熟冻龙虾，都建议尽快食用，不建议冷冻时间过长。
视具体情况而定。
如果是马上要吃的话，可以将杀好的小龙虾放在冰箱里面冷藏保存，如果是暂时不吃的小龙虾，可以将其放在冰箱里面进行冷冻保存，小龙虾是一种味道鲜美，营养价值较高的食物，在日常生活中食用小龙虾是营养又解乏的一件事情，从食用角度来说，如果能立即食用最好是立即食用，保存久了味道会差上一些，在我们日常生活中尽量还是要吃新鲜的小龙虾。
材料：
小龙虾一斤，香芹一小把，大蒜两头，生姜四片左右，大葱一小段，干辣椒，花椒，香叶，八角，草果，料酒，盐，老抽适量
做法：
1、用干净的牙刷将龙虾全身刷洗干净，尤其是腿脚缝隙，刷的时候注意不要被龙虾的钳子伤到；
2、香芹洗净，只选择香芹杆，切断，大蒜剥好洗净并切成两半，葱斜切；
3、锅中烧热油后，下干辣椒、花椒、葱、蒜、和生姜翻炒出香味，倒入洗好的小龙虾，并加适量料酒，翻炒至龙虾不再挣扎；
4、加入其他上述的调料，继续翻炒。龙虾壳比较硬，需要比较长时间才能入味和熟透；
5、适当的加水，保持翻炒的状态大约15分钟，汤汁变得有些浓了，倒入香芹段翻炒均匀即可。
