食物的世界，留意营养的秘密。今天，肿瘤网携手肿瘤网小编带您了解食物存储的奥秘，避免营养蒸发。
一、牛奶的避光储存之旅
光线不仅具有杀菌的功效，同时也会悄然破坏牛奶中的宝贵营养素。研究表明，牛奶直接暴露在阳光下短短四分钟就会酸化、变质。在超市冷藏柜的灯光下，其保鲜时间也仅有四小时。牛奶中的维生素B2对光线极为敏感，灯光下会迅速流失。光线还会导致牛奶中的脂质氧化，进而损害其他营养素如维生素A、D、B6和B12。尤其玻璃罐或塑料罐包装的牛奶更易受影响。为此，专家建议我们在超市购买牛奶时选择存放在货架背阴处的产品；倒出的牛奶最好在四分钟内饮用完毕；选购纸盒包装的牛奶并立即存放在2℃至6℃的冰箱冷藏室中。
二、茶叶的保鲜秘诀
绿茶对健康的益处不胜枚举，其预防心脏病、癌症、阿尔兹海默症等功效主要得益于所含的儿茶素。研究发现，绿茶在常温下放置半年后，儿茶素含量会减少32%。专家建议我们如何保存绿茶：常喝的绿茶可存放在5℃左右的冷藏室中；未开封的茶叶若需保存一年以上，则应放入冷冻室。为防茶叶成为冰箱的除臭剂，应用锡罐密封存放。乌龙茶、红茶、茉莉花茶则无需冷藏，只需放在干燥、密封、避光、避异味的容器中即可长时间保存。
三、果蔬的共存之道
果蔬间也存在“传染”现象。某些蔬果如苹果、杏仁等释放的乙烯气体，会加速其他蔬果的成熟和变质过程。以上蔬果与十字花科蔬菜及绿色叶菜一同存放时，也会让后者的叶子迅速变黄变烂。“娇气”的绿叶蔬菜最好在冰箱里保存并尽快食用。而像萝卜、胡萝卜等耐储食物则适合放在阳台等通风处。马铃薯等根茎类蔬菜，个头越小维C含量越高，可用纸袋储存，避免过度的光和氧气破坏其中的维C。让我们一起行动起来，妥善保存食物，留住营养与新鲜！
