小米，一种谷物中的瑰宝，自古以来便在中华大地上广受欢迎。其性微寒、味甘，深得中医的推崇，归入脾、胃、肾经，拥有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠的卓越功效。
在炎炎夏日，食欲不振的人们，一碗小米下肚，既能开胃又能养胃。在我国北方，许多妇女在生育后，习惯用小米加红糖熬粥来调养身体。小米粥不仅营养价值丰富，更有“代参汤”的美誉。
小米之所以受到产妇的青睐，除了其丰富的营养价值外，还在于同等重量的小米含铁量比大米高一倍。其高含铁量对于产妇产后滋阴养血大有功效。小米还富含维生素B1、B2等，具有防止消化不良及口角生疮的功能。
小米粥是健康食品，其用途广泛，可单独煮熬，亦可加入大枣、红豆、红薯、莲子、百合等食材，熬成风味各异的营养粥。对于脾胃虚弱或夏季经常腹泻的人来说，小米具有很好的补益作用。与山药同熬，可强健脾胃；加入莲子一同熬煮，能温中止泻。对于食欲不振的人，可将小米加糯米与猪肚同煮而食。小米磨成粉，可制糕点，美味可口，其口感和营养价值都备受称赞。
尽管小米营养丰富，但美中不足的是，其蛋白质含量没有大米高。不论是产妇、老幼人群，都不能以小米为主食。应该合理搭配其他食材，避免缺乏其他营养。
在中医眼中，小米是五谷中的养生保健佳品。种子数量越多则能量越大，滋补力就越强。春种秋收的小米得天地之气最全，得土气最厚，被视为脾之果，最养脾胃。小米味甘、咸，性凉，入脾胃经和肾经。作为五谷之首，小米既养先天之本——脾胃，又养后天之本——肾脏。
小米的用途多样，除了熬粥之外，小米的芽和麦芽一样，含有大量酶，是一味中药，有健胃消食的神奇作用。无论是煮粥、制糕点还是作为中药使用，小米都展现出了其独特的魅力。小米是一种极具营养价值和保健功能的谷物，值得我们珍惜并合理搭配食用。
