癌症，这个无声无息地威胁我们健康的隐形杀手，让人心生恐惧。饮食不当，就可能将其引来。饮食与癌症之间，有着千丝万缕的紧密联系。世界癌症研究基金会曾明确指出，每年因癌症离世的人中，有相当一部分与不良饮食习惯脱不了关系，更有数十种癌症由此产生。那么，如何在日常生活中通过饮食来预防癌症呢？
解放军总医院的研究员、卫生部健康教育首席专家赵霖曾强调，有两类癌症与膳食因素息息相关：一是消化系统癌症，如食管癌、胃癌、肠癌；另一类则是与激素水平相关的癌症，包括乳腺癌、子宫内膜癌、卵巢癌及前列腺癌等。仅仅把好饮食这一关，就能让患癌风险降低40%。专家为我们揭示了饮食防癌的三大原则。
首要遵循的是“四多三少”的饮食原则。总医院的营养专家荀晓霖表示，平衡膳食是防癌的基础。尽管现在生活条件好了，但不能随心所欲地吃。提倡的饮食结构是“两高一低”——高维生素、高纤维素、低脂肪。维生素主要来源于新鲜的果蔬，纤维素则存在于果蔬和粗粮中。要控制脂肪摄入，需减少红肉如猪、牛、羊等肉类的摄入，并用白肉如鸡、鱼等取而代之。在此基础上，还需保证饮食的多样化，每天至少摄入5至7种不同颜色的食物。其中，白色食物如洋葱、大蒜、白菜、菜花等具有出色的抗癌功效。粗粮和小米、玉米、燕麦等也要换着吃，每天约100克为宜。
多吃一些抗癌食物也是锦上添花。中国疾病预防控制中心专家指出，常见的抗癌食物有一百多种，主要分为四大类：新鲜果蔬，其中所含的抗氧化剂、类胡萝卜素、维生素C等具有抗癌作用；豆制品如豆腐和豆浆富含大豆异黄酮，有助于降低乳腺癌、结肠癌和前列腺癌的风险；菌类如冬菇、香菇等富含多糖类物质，有助于增强人体免疫力，预防胃癌和肺癌；绿茶中富含茶多酚，有助于分解致癌物，抑制癌细胞生长。
饮食与癌症的关系密切。通过合理的饮食调整，我们可以有效预防癌症。希望大家在日常生活中注意调整饮食结构，多吃抗癌食物，降低患癌风险。更多关于防癌的知识，值得进一步和学习。
