根据中医药食同源的理论，食物中的五味阴阳属性各有特色。酸苦咸归于阴，而甘辛则属于阳。不同的味觉养生作用对于身体不同部位也有所侧重。正值春季养肝护肝的时节，让我们哪些食物最能助力肝脏健康。
中医理论认为，食物的酸苦咸阴属性与甘辛阳属性，它们的作用或收或缓、或急或燥、或润或软、或坚，对人体产生多元化的影响。五味与五脏紧密相连，各有其所入、所宜、所伤，亦有所禁。只有实现“五味调和、不可偏胜”，才能达到“阴平阳秘、精神乃治”的养生目标。
说到春季养肝，不得不提及酸味食物。人们常误以为吃起来酸的食物就是酸性的，其实这些食物多为碱性的，如醋、梅子、山楂、柠檬等。养肝的最佳季节是春季，这与肝主生发的中医理论相呼应。春季万物生发，阳气渐升，容易引起肝阳上亢或肝火上炎。养肝的重点在于涵养肝阳。
随着春季的到来，人们的活动量增加，新陈代谢旺盛。血流量的调节、营养的供给、消化和吸收都与春季调养肝脏密切相关。若调理得当，可增强抵抗力，以应对外界侵袭。反之，则容易导致肝虚，使疲劳耐受力减弱。春季天气多变，对于慢性肝病患者而言，疾病易复发或症状加重。肝开窍于目，若肝血不足，则会使两眼干涩、视力下降。“春令进补有诀窍，养肝明目是首要。”
春天是细菌、病毒繁殖滋生的旺季，肝脏负担最重，易受侵袭，也是肝病高发期。除了注意饮食调养外，养肝还需注意心理疗法。保持愉悦、平和的情绪有助于疏肝理气，防止“肝火上炎”。人们应改变不良行为模式，培养乐观、开朗、宽容、放松的健康行为模式和品性。通过倾诉、交流等方式释放压力，避免“怒伤肝”。
春季养生还需注意起居方面，“立春雨水到，早起晚睡觉”这句俗语概括了春季养生的特点。除此之外，合理饮食和适当锻炼同样重要。保持酸碱适度的平衡体质，避免少生病、不生病。
在这个春意盎然的季节，让我们结合中医智慧，通过食物的五味阴阳属性来养肝护肝。在享受美食的注重营养均衡，合理搭配，让肝脏健康有光彩。
