近年来，随着肉制品市场的多样化发展，消费者对火腿肠的成分也产生了越来越多的疑问。曾经纯猪肉制作的火腿肠，如今却悄然变成了杂拌肉制品，引发了消费者的广泛关注和热议。
不少细心消费者发现，原本以猪肉为主要原料的火腿肠，如今却掺杂了鸡肉成分。对此，济南的程女士反映强烈，她购买的某品牌“黑猪王火腿肠”，配料表中竟然含有鸡肉，让她觉得有些受骗。其实，类似的情况并不在少数。随着消费者的质疑声越来越大，记者也对市场进行了深入调查。
在超市的火腿肠专区，记者随机挑选了十几种名称里不含有“鸡”字样的火腿肠产品查看，结果发现竟然有半数以上的产品含有鸡肉成分，而且多数都没有明确标注鸡肉的具体含量。这些知名品牌的火腿肠如双汇、雨润等，虽然名称里没有提到猪肉或鸡肉，但在其外包装上往往会给人一种是单一原料的错觉。然而实际上，配料表里却标明了猪肉和鸡肉两种成分。即使是颇受欢迎的“QQ肠”，也有鸡肉成分的存在。鸡肉已经成为混搭火腿肠的主要原料之一。
那么，为什么厂家会选择添加鸡肉呢？记者先后致电多个品牌销售热线咨询。多数品牌承认的确有的火腿肠里加了鸡肉，但主要是为了改善口味和满足消费者的不同需求。业内人士透露，厂家之所以这样做，最主要的目的还是为了节省成本。随着猪肉价格的持续上涨，使用鸡肉作为原料可以显著降低生产成本。
据了解，虽然国家标准对火腿肠的命名有明确要求，但对于火腿肠中猪肉与鸡肉能否混合使用并没有明确规定。业内人士认为，尽管厂家在配料表中注明了鸡肉成分，但字比较小，这也算是一种“擦边球”。对此，消费者表示担忧和不满，认为如果火腿肠中掺杂了鸡肉，应该在包装上明确标注出来，以避免误导消费者。
对于这种现象，消费者应加强监督与维权意识。在选择购买火腿肠时，不仅要关注品牌、口感等因素，也要关注其配料表，了解自己的权益和需求。国家相关部门也应加强监管力度，完善相关法规标准，以保障消费者的知情权和选择权。毕竟食品安全关乎每个人的健康与生命权益，不容忽视。
