这个问题似乎从我踏入厨师行业的那一刻起就始终伴随着我。每当我在厨房忙于烹饪时，总有一些国人瞪大眼睛，好奇地问我为什么不去做一些相对轻松的工作。他们似乎觉得厨师的性别并不那么重要，这一点与西方人的观念有所不同。
有人提到了颠锅和油烟的问题。确实，中餐烹饪在体力方面有一定的要求。能否颠起那口大锅，是厨师基本功的体现。在我刚入门的时候，曾有一段时间特别喜欢那些大灶烹饪，无论是飞水还是油炸，我都乐于前往中厨的炉灶进行操作。火力猛烈，烹饪速度更快，而且站在大火大锅旁，让我感到一种独特的画面感。至于油烟问题，实际上大型厨房的排风系统都非常强大，除非出现糊锅现象，否则油烟很少会飘散到脸上。与烧烤相比，任何厨房的油烟都不堪一击。
关于厨师的性别观念，我认为这是一个深层次的社会观念问题。当前的局势是男厨师占大多数，女性在厨师行业中仍然属于少数群体。当我告诉父亲我要做厨师时，他的反应非常强烈，其中一条担忧就是厨房中的工作环境对于女性来说不太合适，因为很多男厨师可能会光着膀子工作。
厨房工作对体力的要求确实很高。这并不是鼓励女性去模仿男性，而是简单地陈述事实。入行三年，我从一个推不动保温车、搬不动西瓜的女孩，逐渐成长为能够应对各种体力挑战的厨师。我曾在体力活上卖萌求助，但后来我开始主动承担所有体力任务，锻炼自己的体力。如今，我可以自豪地说，至少在与男性同事的竞争中，我能够胜任大部分工作。
厨师是一个高压力的行业。日常工作的繁忙程度已经让人应接不暇，再遇到大型宴会或重要人物的招待时，更是需要加班加点。从制定菜单、采购食材、准备碗碟、试菜、备料到最后的出品，整个过程如同打仗一般紧张。手和眼都要迅速而准确，同时还要应对各种突发情况。明明已经疲惫不堪，却仍然需要保持高度集中，因为客人注重的是整体感受。人总是倾向于记住不好的经历，所以即使前面的一切都很顺利，只要有一个客人不满意，所有的努力都可能付诸东流。
