黄牛肉，源自牛科动物黄牛，是一种拥有丰富营养价值的肉类。
它的功效多样，能够温补脾胃，益气养血，强壮筋骨，甚至还能消肿利水。对于那些脾胃阳虚、院腹疼痛、泄泻、脱肛、水肿以及精血亏虚、消瘦乏力、筋骨酸软等症状，黄牛肉都能起到很好的治疗作用。它的性味归经为温性，味甘，入脾、胃经。
想要充分体验黄牛肉的补益效果，可以尝试多种烹饪方式。比如，对于脾胃虚弱、胃痛、食欲不振的人，可以尝试萝卜丝炒牛肉丝，这道菜色香味俱佳，既能滋养身体，又能开胃下饭。而对于手术前后的补养调理，或者脾弱血虚、面色无华、爪甲不荣、食欲不振的情况，豆蔻卤牛肉则是上佳之选。
新鲜荷叶牛肉汤对于脾虚中气下陷、身体虚弱、胃下垂、脱肛等症状有很好的食疗效果。而调经牛肉汁则能针对脾胃虚弱、肝气郁滞、痛经、浮肿等问题进行调理。霞天膏黄牛肉对于气血不足、脾胃虚弱、赢瘦、偏枯、痞积、消渴等症状有显著的滋补作用。
黄牛肉的食用方法十分丰富，可以煮食、煎计或人丸剂。现代研究表明，黄牛肉含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、钙、磷、铁等营养成分，同时还含有胆固醇和必需氨基酸等。
需要注意的是，黄牛肉性偏温，对于火热、痰火、湿热之证的患者不宜食用。病牛肉也不应食用。
黄牛肉是一种非常有价值的食材，不仅能满足味蕾，更能滋养身体。在日常生活中，不妨适当摄入黄牛肉，让身体更加健康。
