近年来，蔬菜农残超标问题逐渐浮出水面，引起了广大消费者的关注。如何避免摄入污染蔬菜，防止病从口入，已成为消费者必须面对的挑战。那么，作为普通消费者，我们该如何避开已经被污染的蔬菜呢？
我们要学会观察蔬菜的外形和颜色。异常形状的蔬菜可能经过激素处理。比如，韭菜叶子过于宽大肥厚，可能就是在生长过程中使用了激素。对于颜色过于鲜绿的毛豆，我们也要提高警惕。如果毛豆碧绿异常，可能是在采收前被喷洒或浸泡过甲铵磷农药。消费者在选购蔬菜时，应该选择外形自然、颜色正常的蔬菜。
我们要注意避免购买“多虫”、“多药”蔬菜。所谓“多虫蔬菜”，是指那些容易吸引害虫的蔬菜，如青菜、大白菜、卷心菜、花菜等。这些蔬菜在生长过程中可能需要更多的农药来防治虫害。而“少虫蔬菜”则是指那些害虫不太喜欢的蔬菜，如茼蒿、生菜、芹菜、胡萝卜、洋葱、大蒜、韭菜、大葱、香菜等。消费者在购买蔬菜时，可以选择少虫蔬菜，以减少摄入农药的风险。
除此之外，我们还可以通过其他方式来避免摄入污染蔬菜。比如，在食用前仔细清洗蔬菜，去除表面的农药和污染物；选择有机蔬菜或有信誉的农产品市场购买蔬菜等。
作为消费者，我们应该学会如何辨别污染蔬菜，选择健康的蔬菜。通过仔细观察蔬菜的外形和颜色、避免购买“多虫”、“多药”蔬菜以及采取其他措施，我们可以减少摄入污染蔬菜的风险，保护我们的健康。
