在果篮里挑选水果时，许多人往往偏爱那些外表光鲜亮丽的果实。近期的研究报告给我们带来了全新的视角——买水果时，我们不能以貌取果。那些貌不惊人的水果，有时却蕴藏着更丰富的营养，更健康的元素。
在英伦的某个实验室里，科学家们发现超市货架上的水果，往往都是经过精挑细选的美丽外貌者。那些表面带有擦伤淤痕的果实，却隐藏着更多的秘密。这些小小的伤痕，触发了水果内部的防御机制，促使其生成更多的植物化学物质，这些物质对人体健康大有裨益。虽然这些带有斑痕的水果营养价值更高，但也要注意检查是否有腐败现象，买回家后更要尽快享用。
更令人惊奇的是，研究显示，传统的果蔬品种与现代市场上的新生代相比，其营养价值更高。比如那些“相貌平平”的苹果，其抵御疾病的化学物质数量比那些外表光鲜的现代苹果高出许多倍。联合利华、英国皇家植物园和克兰菲尔德大学的科学家们，经过三年的研究，发现传统的黄褐色苹果比那些光泽圆润的现代苹果含有更多的根皮苷。这种化学物质有助于降低人们患2型糖尿病的风险。
研究者建议，果蔬行业在育种培育时，应该更加注重果蔬品种中的营养物质，而非仅仅注重外观。长相不再是衡量果蔬价值的唯一标准，这也让我们重新审视挑选水果的方式。在挑选水果时，我们不仅要关注其外观是否美丽，更要关注其内在的营养价值。想深入了解这些有趣而实用的知识吗？不妨深入阅读，更多关于水果的奥秘吧！
