酸奶是一种深受人们喜爱的高营养食品，特别是年轻一代。它的美味口感和丰富的营养价值让人爱不释手。如果你也是酸奶的忠实粉丝，那么或许你会对自制酸奶的方法感兴趣。流产网小编今天就来带你了解如何在家轻松制作酸奶。
你需要购买一瓶酸奶作为菌种。一瓶酸奶可以接种五瓶鲜奶。接下来，对使用的空奶瓶进行煮沸消毒，确保制作过程的卫生。
然后，将鲜奶加热煮沸1—2分钟，在煮沸的过程中加入8%至10%的白糖。经过煮沸杀菌的牛奶，需要冷却到40—43°C，这是为了适宜菌种的生长。
接着，将买回的酸奶倒入五个消毒后的空奶瓶内，然后立即将消毒的鲜奶倒入这五个奶瓶中，并搅拌均匀后加盖。
制作好的奶液需要放在35摄氏度左右的温度下进行发酵。如果没有适当的温度条件，可以用干净的纱布或塑料袋将搅拌加盖的瓶奶包好，放在炉灶上发酵。大约经过4—6小时，你就会看到奶液形成凝块，类似于豆腐花的质地。这时，你可以将它移入冰箱内冷冻，第二天就可以享用了。如果你想连续制作酸奶，可以用前一天的酸奶作为菌种。
如果没有鲜奶，你也可以使用奶粉。按照1比7或8的比例加入热水调制，并煮沸杀菌。
营养学研究表明，常喝酸奶对人体健康大有裨益。酸奶具有极高的保健功效，可以给我们带来诸多好处。现在，你已经学会了如何自制酸奶，那就赶紧尝试一下，享受自制酸奶的美味吧。流产网小编还会为你带来更多相关知识，敬请期待。
