英国《每日邮报》最近报道了一项有趣的研究发现，美国科学家们发现，食物中的绿叶蔬菜、葵花籽油、坚果和菠菜等富含维生素E的食物有助于缓解脂肪肝症状。这一发现对于那些在肥胖、糖尿病等疾病中遭遇非酒精性脂肪变性肝炎（NASH）的人来说，无疑是一线希望。
NASH是肝硬化和肝癌的重要诱因之一，常见于肥胖人群、2型糖尿病患者、高血压和高血脂患者。美国凯斯西储大学医学院的丹尼·曼诺尔教授及其研究团队，对一组患有NASH的实验鼠进行了深入研究。他们发现，维生素E在这个病症中起到了关键作用。
近期的研究表明，维生素E可以缓解NASH的某些症状，暗示了维生素E水平与肝病之间的紧密联系。为了验证这一假设，曼诺尔教授和他的同事们进行了一系列实验，结果发现当实验鼠缺乏维生素E时，其肝脏脂肪堆积和其他损伤症状会明显加剧。而当这些实验鼠被给予维生素E补充时，其NASH症状则显著改善。
这一结果证实了维生素E水平的确会影响肝病症状，其抗氧化属性在这一过程中发挥了重要作用。这一新发现对于广大脂肪肝患者来说，无疑是一大福音。食物中的这些天然维生素E来源，不仅有助于缓解病症，同时也是我们日常饮食中的重要组成部分。
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