在中国的日常生活中，吃隔夜的饭菜似乎已经成了常态。每当家里有余食，扔掉似乎过于浪费，而保存下来第二天再享用则成为了许多家庭的选择。我们需要警惕的是，有些食物隔夜后可能会产生剧毒，对我们的健康造成损害。
我们要注意的是汤类。汤的保存有其独特的技巧。最好的方法是汤底不要放盐等调味料。煮好的汤用干净的勺子取出当日要喝的份量后，应将剩余的汤存放在瓦锅内并置于冰箱内。由于剩汤长时间盛在铝锅、不锈钢锅内可能发生化学反应，因此应将其转移至玻璃或陶瓷器皿中。这样既能保持汤的鲜美，又能避免食物变质。
鱼和海鲜隔夜后应当格外注意。这类食物隔夜后容易产生蛋白质降解物，这些物质可能会损害我们的肝和肾功能。对于剩余的海鲜，建议当天煮熟当天吃完，避免隔夜食用。
散装卤味也是不能隔夜的食物之一。从食品安全的角度来看，这类食物隔夜后并不卫生。食品专家提醒我们，即使放在冰箱里的食物也并非绝对安全。冰箱内可能滋生霉菌以及嗜冷菌等，因此食物存放时间不宜过长。
在生活中，我们应当对隔夜的食物保持警惕。虽然节约粮食是一种美德，但我们的健康同样重要。在享受美食的也要了解食物的属性和保存方法，避免因为不当的存储和食用方式而损害健康。对于那些易变质的食物，我们应当尽量做到当天食用完毕，避免隔夜。只有这样，我们才能真正享受到美食带来的快乐，同时保护我们的身体免受伤害。
