火锅盛宴背后的健康隐患
近期，厦门市各大医院的消化内科、皮肤科及口腔科频频接诊因火锅引发各类病症的患者。这些患者普遍出现喉咙痛、胃痛、腹泻、呕吐等症状，更有严重者出现痛风、过敏、口腔黏膜损伤、消化道出血及痔疮发作的情况。
在厦门大学附属中山医院消化内科，施华秀博士发出提醒：火锅盛宴虽好，但次数与量皆需节制。亲朋好友围坐一桌，边吃边聊，往往会不自觉地摄入过量食物，给肠胃造成沉重负担。火锅过程中及餐后，口渴感常让人急于寻求饮品解渴。施博士特别告诫，此时不宜饮茶，茶叶中的某些成分与羊肉汤结合可能产生便秘之虞。若选择饮料，应避免过冷刺激肠胃。
许多人享受火锅时喜欢边涮边吃，往往一吃就是几个小时。施博士指出，火锅持续时间过长，汤底亚硝酸盐含量会逐渐升高，煮食过程中可能形成致癌物质亚硝胺。需警惕火锅时间不宜过长。
在享受海鲜火锅时，更需注意避免与啤酒搭配。海带与白酒也不宜同时享用，因为海带遇白酒会硬化，可能引起肠胃不适。那么，如何减少火锅对肠胃的刺激呢？施博士建议，吃火锅时最好只喝白开水或常温的酸奶。火锅结束后，可以食用一些梨、柚子或喝一杯绿茶来解暑解渴，这样有助于减轻肠胃负担，促进消化。
火锅虽美味，健康更重要。让我们在享受美食的也关注身体的健康信号，合理搭配食材与饮品，让这场美食盛宴成为一段美好的记忆而非健康的隐患。
