浓郁的麻辣风味，诱人的水煮鱼，让人忍不住垂涎三尺！这道香辣水煮鱼，堪称味觉盛宴的巅峰之作，嫩滑不易碎的鱼肉，让人回味无穷。
来自豆果食品的官方认证，这道麻辣水煮鱼，是一道让人无法抗拒的美食。选用新鲜的草鱼为主料，搭配豆芽、郫县豆瓣酱等辅料，构成了一道色香味俱佳的佳肴。
制作过程中，先将草鱼清洗干净，从尾部沿着脊骨横切，鱼头剖开，刮去鱼身黑膜，将鱼刺切片，与鱼头一同放置。剩余的鱼肉则切成均匀的鱼片，用啤酒浸泡后，加入盐、玉米粉和蛋清进行粘和固化。
接下来，烧热油锅，放入鱼头、鱼骨炒香，加入蒜末、姜末、泡好的剁椒和干辣椒、郫县豆瓣酱炒匀。倒入水烧开，加入调料后小火炖煮。黄豆芽作为配菜也被投入汤中煮熟，然后捞出铺于碗底。
最为精彩的是将腌制好的鱼片倒入汤中的那一刻，转中火煮3分钟左右，直至鱼肉变白。将鱼片连同汤汁一起倒入碗中，撒上胡椒粉、葱花、干辣椒，再淋上热油，一道美味的麻辣水煮鱼就完美呈现了。
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