制作千层饼，其实并不复杂，只需一折一叠一擀，便可轻松完成。咬一口，酥脆掉渣，让人回味无穷。即使在家中，用普通的平底锅也能做出美味的千层饼。
作为北方人，面食是我早餐的必备品。而千层饼，更是我面食中的最爱。松软可口，层次分明，即使不加馅料，也能让人吃得津津有味。今天，我就为大家分享一道脆皮椒盐千层饼的制作方法。
准备食材：普通面粉300克、温水190克、椒盐适量、色拉油及香油少许、盐半小勺。
详细做法：
1. 将面粉与温水混合搅拌成面团，揉至表面光滑，然后分成两份，松弛10分钟。
2. 将面团擀开成长方形，抹上油和椒盐，然后将短边的两端向中间折起，接口处捏紧，静置5分钟。重复此步骤三次。
3. 最后将面饼擀薄，静置时盖上保鲜膜，保持面团湿润。
4. 预热电饼铛，放入饼胚子，选择“大饼”程序键，待程序完成后翻面再烙一分钟即可出锅。
小贴士：
1. 烙饼的面团一般使用水粉比例为65%左右，可以先用热水和面再用冷水调整温度。
2. 揉面时可以先粗略揉成团，然后静置10分钟再揉，这样更容易揉光滑。
3. 整形好的饼胚子需要松弛后进行下一步操作，避免面团过于紧绷。
4. 出锅后的饼轻轻摔在案板上可使热气散开，使饼更加松软酥脆。这样做出来的千层饼不仅口感绝佳而且层次分明，即使在家也能享受到美味的早餐！不信你可以在家试试哦！酥脆的口感绝对让你欲罢不能！
