东北菜中的酸菜排骨炖粉条，一道传统佳肴如何炖制？文姑娘为你介绍！
用料：酸菜一棵，新鲜排骨300克，红薯粉一把，还有花椒、八角、葱段、姜片适量。加上老抽一小勺，盐和食用油适量。
制作流程：
第一步，准备一棵新鲜的酸菜，将其洗净，再斩开排骨，用清水冲洗干净。
第二步，将红薯粉用温水泡软，这样炖的时候更容易入味。
第三步，切酸菜时需要注意，不能直接切丝，要横刀片一下再切，这样炖出来的酸菜才会更加美味。
第四步，将锅烧热，倒入适量的食用油。
第五步，放入排骨翻炒至微微收缩，这样可以使排骨更加鲜美。
第六步，加入酸菜继续翻炒几分钟，让酸菜与排骨完美融合。
第七步，加入半勺老抽，翻炒均匀，让酸菜和排骨上色。
第八步，放入花椒、八角、葱段、姜片这些调料，再倒入清水。清水要没过酸菜，然后改中火炖。
第九步，中途适量加盐，根据口味调整。
第十步，炖至半个小时的时候，加入泡好的红薯粉，继续炖至粉条软烂即可。
小贴士：酸菜属于腌渍食品，本身含盐，炖菜时要品尝着加盐，避免过咸。如有时间，用高汤替换清水熬制的菜品口感会更鲜美。
东北菜中的酸菜排骨炖粉条，是一道让人垂涎欲滴的传统美食。豆果美食社区拥有85万道美食菜谱，想学习更多美食制作方法，不妨下载豆果美食App查看。让我们一起在厨房中更多美食的可能吧！
