在我们的生活中，有许多人都曾经历过食物过敏的困扰。过敏带来的症状可能小到出现皮疹、恶心等，在极端情况下，甚至可能危及生命。美国《医药日报》最近的一篇报道中，详细阐述了最危险的四种过敏食物，让我们一起来了解一下。
是花生和坚果。据美国过敏研究专家托尼雅·温德斯的观点，它们在食物过敏的危险榜单上名列前茅。特别是坚果过敏，有时可能导致严重的生命危险。美国变态反应、免疫学会的数据显示，坚果过敏的死亡案例中，有50%~62%与花生有关。了解我们摄入的食物以及如何在过敏反应发生时应对，是至关重要的。
是牛奶。牛奶过敏的普遍性远超花生过敏，大约是后者的三倍。在六个月以下的婴儿中，牛奶过敏尤为常见。美国哮喘与过敏协会发现，在一岁以下的孩子中，牛奶过敏的发病率高达2%~5%。
第三类是大豆及其制品。一旦摄入，部分患者会产生口腔刺痛、嘴唇肿胀、腹部疼痛等不良反应。在美国，有高达三十万十八岁以下的大豆过敏患者。需要特别警惕的是，许多食品中都含有大豆成分，在食用前务必仔细阅读食品标签。
最后一种是贝类。在六岁之后，对虾、龙虾等贝类食物过敏的情况变得常见起来，一旦发病通常需要紧急就医。与牛奶过敏不同，贝类过敏往往会在相对较晚的年龄出现，并且可能伴随终生。在美国，有近七百万人都受到贝类过敏的影响。
专家提醒我们，以下几类人群需要特别警惕食物过敏的危险：有哮喘和过敏家族史的人可能具有过敏性疾病的遗传倾向；血清特异性免疫球蛋白水平升高的人群；以及年龄小于三岁的婴幼儿。对于这些人群来说，了解并避免可能导致过敏的食物显得尤为重要。不论我们是否属于这些高风险群体，都应该关注自己的饮食健康，避免食物过敏带来的风险。
