白糖颜色变黄是一个普遍现象，其背后的原因多种多样。有时，这是因为白糖在生产过程中采用了硫化法漂白，时间久了会出现氧化反应而导致颜色变化。如果白糖储存方式不当，如暴露在潮湿环境中或存放时间过长，也可能导致颜色发黄。这种情况下的白糖，尤其是发黄严重的，可能会有螨虫滋生。
对于普通消费者来说，如何判断发黄的白糖是否安全食用呢？要确认白糖是否受潮、是否有异味。如果没有明显的异味和受潮现象，经过高温加热处理后，可以用于烹饪或制作甜品。但请注意，不建议直接食用未经处理的发黄白糖，因为其中可能含有螨虫，摄入后可能会引发腹痛、腹泻甚至过敏反应，特别是老人和婴幼儿更要特别注意。
白砂糖的保存期限通常为一年左右，但具体的保存期限和颜色变化也取决于储存环境。如果白糖储存在阴凉通风干燥处，且储存得当，理论上可以保存较长时间。但如果发现白糖颜色发黄或有异味，最好不要食用。如果实在舍不得丢弃，可以通过高温加热的方式来消毒杀菌，然后再使用。但请务必注意，发黄的白糖可能含有螨虫，必须彻底加热才能确保安全食用。
对于颜色发黄的白糖，尤其是储存时间较长的，一定要谨慎处理。在不确定其安全性时，最好不要直接食用。可以通过高温加热或其他方式来处理，以确保安全。也建议大家尽量购买新鲜的白糖，确保健康。
