鸭蛋品质鉴赏秘笈
当你在挑选鸭蛋时，首先要关注它的外观。新鲜的鸭蛋外壳有一层白霜粉末，手感并不十分光滑，且外形完整无缺。如果你发现鸭蛋的外壳光滑但发暗，甚至有裂痕或破损，那就要小心了，这可能意味着鸭蛋已经不新鲜。
而对于咸鸭蛋，品质上乘的产品外壳干净、光滑圆润，没有任何裂缝。蛋壳呈青色，仿佛一颗晶莹的“青果”。相反，质量较差的咸鸭蛋可能外壳破损、色泽暗淡，购买时应当心。
接下来，一种更为直观的方式是煮熟后观察。优质的咸鸭蛋蛋白洁白且紧致，蛋黄则由外至内颜色渐深，呈现迷人的橘黄色。当你用筷子挑动时，甚至会有黄油流出。最重要的是，蛋黄中心应该没有硬块，蛋白与蛋黄界限分明，这样的咸鸭蛋才算是上品。
在超市选购咸鸭蛋时，你可能会发现有的咸鸭蛋被标明为熟蛋，有的则是生蛋。熟蛋通常经过真空包装，或者有相关标识及文字说明。要区分生咸鸭蛋和熟咸鸭蛋，其实有一个小窍门：轻轻晃动鸭蛋，生的咸鸭蛋会有轻微的晃动感，而熟的咸鸭蛋则不会。生蛋是无法旋转的，这也是一个辨别的小技巧。
通过这些方法，你就能更好地挑选出品质上乘的咸鸭蛋了。无论是自己享用还是赠送亲友，一颗好蛋都能带来满满的幸福感。
