若将瘦肉切成薄片，其烹煮时间大约需要5分钟。为了确保瘦肉熟透，我们可以观察其颜色的变化。熟透的瘦肉通常会呈现出浅灰色的外观。瘦肉是从猪等家畜身上获取的富含蛋白质的肉，味道鲜美。各种瘦肉的营养成分相近，相对于肥肉而言，它们更受人们喜爱。
接下来是详细的烹饪步骤：
1. 将白糖炒至深红色，为菜肴增添诱人的色泽。
2. 煸炒切好的肉块，直至其表面呈现诱人的色泽。
3. 加入适量的甜面酱，为肉类增添浓郁的口感。
4. 接着，倒入料酒、生抽和老抽，为菜肴增添丰富的调味。
5. 倒入适量的热水，覆盖肉类表面。
6. 撒入花椒、大料和姜片，提升肉的鲜香。
7. 大火将水煮开，然后转小火慢炖，让肉充分吸收调料的味道。
8. 当肉炖至八分熟时，加入适量的盐调味。
9. 继续炖煮，直至肉完全熟透。
10. 大火收汤，将浓郁的汤汁收至恰到好处。
11. 盛入碗中，即可享用这道美味佳肴了。
而对于肥肉的烹煮，当将其切成1厘米左右的厚度，用水煮沸后煮20分钟左右，你会发现它的颜色会从不透明的白色变为油光发亮、半透明的颜色。想要知道肥肉是否熟透，可以用筷子扎一下。如果筷子容易扎进去，那肥肉就已经熟了。如果想要减少肥肉的脂肪，可以适当延长烹饪时间。
