这是一道让人垂涎欲滴的凉拌菜，它以其清爽口感和简单制作方式成为夏日餐桌上的明星菜品。想象一下，在炎热的夏日，配上一杯冰镇啤酒，真是再惬意不过了。
我们需要准备新鲜的蘑菇250克，以及适量的葱。将蘑菇洗净，去掉蒂部，然后切成薄片。将葱切成葱末，以备后用。
接下来，烧一锅开水。当水沸腾后，将切好的蘑菇片倒入锅中，煮上两三分钟。这样可以将蘑菇煮熟，同时也能够去除蘑菇中的涩味。然后，将煮熟的蘑菇捞起，放入冷水中快速过一下，这样可以使蘑菇的口感更加爽脆。之后，将水分沥干，准备进行下一步的调味。
取一个空碗，将沥干水分的蘑菇倒入其中。接下来，加入适量的盐、海鲜酱油、橄榄油和香油，用筷子轻轻拌匀，让每一片蘑菇都裹上香浓的调味料。撒上切好的葱末，轻轻拌匀即可。
这道凉拌蘑菇口感鲜美，制作简单，是夏季餐桌上的最佳选择。你可以在家中轻松制作，作为一道开胃菜或者下酒菜，相信一定会受到大家的喜爱。
这道菜的制作时间也非常短暂，只需10分钟内即可完成。在繁忙的夏日，你也能轻松地为家人准备一道美味佳肴。让我们一起享受这道清爽可口的凉拌蘑菇吧！
