鸡蛋，这一日常餐桌上的美味佳肴，如今依然可以安全地出现在我们的餐盘中。只要我们掌握了正确的处理与烹饪方法，健康风险便可降到最低。
在准备鸡蛋的过程中，我们要严格遵守生熟分开的原则。当打破蛋壳的那一刻，要注意将生鸡蛋盛放在专门的容器里。这个容器在使用前后都需要经过彻底的洗涮和消毒，确保没有细菌残留。我们还要避免与已经烹饪完成的菜品接触，防止交叉污染的发生。
鸡蛋虽然携带了h7n9病毒的风险，但是这并不意味着我们必须对它敬而远之。只要我们的处理步骤足够严格，做到生熟分开，风险是可控的。到目前为止，h7n9仍然是一种禽类间传染性相对有限的致病菌。它主要感染那些与活禽有密切接触的人群。对于身体健康状况良好的人来说，一般不会受到感染。而那些体质较弱、有基础疾病的人群则需要更加小心。
那么，如何确保安全地享用鸡蛋呢？除了上述的生熟分开原则，我们还要注意保持良好的个人卫生习惯。在处理和烹饪鸡蛋的过程中，双手的清洁至关重要。频繁洗手，避免手部操作带来的污染，这样我们才能更好地保护自己，降低感染风险。
只要我们采取正确的措施，处理好鸡蛋，健康地烹饪好鸡蛋，它依然是我们健康饮食中的一部分。无需过分担忧，享受美食的也要注重健康和安全。
