烹饪一道美味鲜猪血旺，所需的食材包括鲜猪血500克、郫县豆瓣20克、老姜10克、大蒜10瓣、泡椒10克、豆粉20克、鸡精3克、味精适量、料酒5克、花椒粉适量以及纯菜籽油和猪油的混合油15克。
将鲜猪血绰水处理，去除多余的杂质和血沫。接着，把老姜和蒜切成薄片，泡椒和大葱切成马耳朵状，将准备好的食材摆放一旁备用。
在锅中倒入适量的混合油，等待油温升至三十度左右。放入郫县豆瓣、老姜和蒜片，用中小火慢慢炒出红亮的颜色，让豆瓣的香气与姜蒜的味道充分融合。接着，倒入高汤，转大火烧开。
当汤水沸腾后，放入绰过水的猪血旺，用小火慢慢烧开。加入切好的泡椒和大葱，让食材的味道充分渗入汤中。
接下来是勾芡的环节，要分三次进行，这是让血旺口感鲜嫩的关键步骤。每次勾芡都要适量加入豆粉和水，慢慢搅拌，让汤汁变得更加浓郁。加入辣椒油和花椒粉，为菜品增添麻辣的口感。
这道鲜猪血旺，色泽红亮、口感鲜嫩，麻辣味道浓郁。每一口都能感受到鲜猪血的滑嫩和豆瓣的鲜香，是一道让人回味无穷的美食。在享受这道菜品的也能感受到烹饪过程中的细致入微，每一个步骤都充满了匠心独运的技巧和心血。
邀请你一起品尝这道美味佳肴，体验鲜猪血旺带来的味蕾盛宴。在品尝的过程中，感受食材之间的完美融合，以及烹饪技艺的精湛与细致。
