家常蘑菇肉丝炒制法
中文学名：蘑菇炒肉。英文名：Mushroom Pork。主要食材：蘑菇、猪肉。
这是一道深受人们喜爱的家常菜，以其微辣的口味、丰富的营养以及家常的制作方式著称。
做法如下：
一、食材准备：
1. 蘑菇：清洗净，撕成小瓣备用。
2. 猪肉：切片或切丝，加少许生抽、盐、料酒腌制片刻。
3. 配料：葱、姜、蒜、小辣椒等，切好备用。
二、烹饪步骤：
1. 锅热后倒油，先炒肉片，翻炒至变色后出锅。
2. 锅内再添油，油热后倒入蘑菇片，加盐、胡椒粉、鸡精等翻炒。
3. 蘑菇炒熟后，倒入炒好的肉丝，一起翻炒片刻。
4. 可加入少许水煮沸，撇去浮沫，放入生粉勾芡，让汁液更浓郁。
还有一些小细节需要注意：
1. 蘑菇炒制前可以先焯水，去除异味和草酸，让蘑菇更为滑嫩。
2. 猪肉可以事先用水腌制，使其更加鲜嫩。
3. 烹饪过程中可以加入一些香菇、胡萝卜等食材，增加口感和营养价值。
这道菜色香味美，具有健脾开胃、气血双补、滋阴等功效，是一道营养丰富的家常菜肴。在烹饪过程中，可以根据个人口味适量调整调料，让菜品更符合自己的口味。
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