谈到吃大闸蟹，人们总会纠结是公蟹好还是母蟹好。其实，这个问题的答案藏在农历的九月和十月里。“九雌十雄”，这一说法揭示了吃蟹的奥秘。
农历九月，雌蟹抱卵，蟹黄饱满。这时的母蟹，不仅蟹肉鲜嫩，蟹黄更是鲜美无比，让人回味无穷。农历九月，无疑是品尝母蟹的黄金时节。
而到了农历十月，情况则有所不同。雌蟹已经产卵，而雄蟹的蟹膏最为厚实，蟹肉也是最多、最为饱满的时候。此时的公蟹，其蟹膏香浓，蟹肉鲜美，成为食客们的首选。农历十月，公蟹成为了餐桌上的新宠。
说到吃蟹，很多人对母蟹的蟹黄情有独钟，因为蟹黄是大闸蟹的精华所在。但需要注意的是，螃蟹的腮是用来过滤泥沙的，里面可能含有一些泥沙和脏东西，因此这一部分是不能吃的。而螃蟹的骨骼也是不能食用的部分。在吃螃蟹时，一定要注意新鲜度，新鲜的螃蟹才能保证美味与健康。
而对于公螃蟹来说，最佳的食用时间是在每年的农历八九月份。天气开始变冷，大闸蟹开始囤积能量过冬。此时母的大闸蟹性腺已经完全发育，蟹黄也十分饱满。农历九月份是品尝母蟹的最佳时期。而到了立冬之后，母蟹的品质虽然依旧上乘，但最佳的赏味时期已经过去。
“九雌十雄”，是大闸蟹食用的一道独特风景。无论是母蟹还是公蟹，都有其最佳的品尝时期。只有懂得欣赏每个季节的美，才能真正品味到大闸蟹的鲜美与魅力。
