螃蟹的美味，令人陶醉。每年的秋季，都是品尝螃蟹的绝佳时光。俗话说，“八月十五，菊黄蟹肥”，中秋节前后，正是螃蟹肉质最为鲜美的时期。
农历九月，母蟹卵满，蟹黄鲜香油脂细腻；而到了十月，公蟹性腺发育最好，这时蟹膏丰腴滑润，黄肥膏白。“九雌十雄”、“九月团脐，十月尖”，这些俗语都是在诉说品尝螃蟹的最佳时间。
阳澄湖大闸蟹，在每年的9月中旬至12月成熟，其中9月雌蟹壳凸黄满，肉质细嫩；而10月雄蟹膏脂厚腻，肉丰味美。每年的寒露后至11月上旬，是螃蟹洄游季节，这时的螃蟹肉厚肥嫩，味美色香，为一年当中最为鲜美。而长江流域是我国螃蟹的最主要产区，包括著名的阳澄湖大闸蟹等。
大闸蟹是一种需要冬眠的动物，在冬季来临的秋天，它们最为肥美。秋季时，母蟹会囤积大量的蟹黄，而蟹黄是大闸蟹中最美味的地方。秋季是大闸蟹最好吃的季节。挑选大闸蟹时也要注意区分公母，因为不同月份的公蟹和母蟹味道有所不同。比如六月黄大闸蟹虽然个头较大，但黄已经肥得快要流出来了。在品尝大闸蟹时，我们可以发现其含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪和矿物质等营养物质，对身体有益。
秋季是品尝大闸蟹的最佳季节。在这个季节里，无论是母蟹还是公蟹，都有着最饱满的蟹黄和蟹膏，让人回味无穷。挑选大闸蟹时也要注意选择新鲜、健康、肥美的螃蟹，这样才能真正品尝到螃蟹的美味。
