保存新鲜蚕豆，有多种方法可供选择。如果你想让蚕豆保持最佳风味和营养，那么风干储存是一个不错的选择。将收取的新鲜蚕豆晒干，然后存放在干燥、阴凉、通风的地方，这样可以确保蚕豆在一两年内不变质。在准备食用前，只需用清水泡开即可。
其中一种方法是鲜物冷藏法。将新鲜蚕豆去掉硬壳，清洗干净，然后放入冰箱冷冻保存。这样，你就可以随时享用新鲜的蚕豆了。另一种方法是半熟冷藏法。将蚕豆清洗干净后，放入开水中煮熟，煮到八分熟即可。接着，加入少许食盐让蚕豆更入味，然后晾干水分，装入袋中并置于冰箱冷冻。
除此之外，还有一种干物存储法。将蚕豆晒干后，放置在通风阴凉的地方，这样可以让蚕豆在一年内保持不变质。需要注意的是，晒干的过程中一定要把蚕豆晒到十分干，否则容易滋生细菌或产生霉变。
不论你选择哪种方法，都要注意蚕豆的选购质量。选购蚕豆时，一定要剥开蚕豆看一下，选择那些筋是绿色的新鲜蚕豆。在储存过程中要防止空气进入蚕豆内部，以免长虫或变质。无论你选择冷藏还是晒干的方式保存蚕豆，都要确保储存环境的干燥和通风，这样才能让蚕豆保持新鲜和美味。
