咸蛋黄烩土豆丝
食材
主菜：土豆克，咸蛋黄5个。
调料：油适量，盐适量。
步骤
第一步：将咸蛋黄蒸熟，用研钵细细碾碎，备用。
第二步：土豆削去外皮，将其切成细丝，宛如细细的琴弦，在烹饪的舞台上翩翩起舞。
第三步：将切好的土豆丝放入清水中浸泡，以防止它们与空气接触而氧化，保持其纯净的白色。
第四步：将沥干水分的土豆丝放入热油锅中，瞬间，油烟升腾，丝丝清香扑鼻而来。
第五步：在锅中加入适量的盐，注意要适量，因为咸蛋黄已经含有盐分。
第六步：将碾碎的咸蛋黄均匀地撒在土豆丝上，瞬间锅中的色彩变得更加丰富。
第七步：用锅铲轻轻翻炒，让所有的食材和调料充分混合，炒至金黄。
第八步：当锅中的土豆丝与咸蛋黄完美融合，香气四溢时，即可出锅。
小贴士：
1. 土豆丝用清水泡制，不仅口感更佳，还能防止氧化变色。
2. 咸蛋黄本身带有盐分，所以在加盐时要适量，以免过咸。
一道家常的咸蛋黄烩土豆丝，不仅承载着家的味道，更蕴含着一种温馨的情感。每当你在外漂泊，都会想念那道熟悉的味道，它代表着家的温暖和情感的延续。当你品尝这道菜时，仿佛回到了那个温馨的家，那个充满爱的港湾。无论走到哪里，都不要忘记那个充满爱的家，常回家看看。
