地瓜蒸熟后，可以进行冷冻保存，其冷冻保质期大约为一个月。对于冷藏保存，时间大约在3到5天。地瓜是一种富含淀粉和水分的食物，因此在温度适宜的情况下容易滋生细菌导致败坏。而将其蒸熟后放在冷冻层，可以利用低温环境来抑制细菌生长，从而延长保存时间。
煮熟的红薯也可以放在冰箱冷冻，但最好放在冷藏室以保持口感。由于红薯含淀粉较高，煮好后淀粉已经糖化，如果通过低温冷冻，淀粉会回生，表现为发硬结块，口感也会受到影响。红薯一般是现做现吃，不建议长时间保存后再加热食用。
对于放在冷藏室中的熟红薯，最好在3到5天内食用完。而对于冷冻后的熟红薯，食用前需要将其提前放在冷藏室中解冻，然后再次蒸煮以进行灭菌和去除寒气。值得注意的是，已经煮熟的红薯在常温环境下容易走味、滋生细菌，因此建议放入冰箱冷藏或冷冻保存。
对于红薯的保存方法，除了冷藏和冷冻之外，还可以进行灭菌保存。在温度低于15摄氏度的时候，可以将蒸熟的红薯再次蒸煮进行灭菌消毒，然后用干净的盘子装起来，放在通风的地方，盖上罩子以防止虫子滋生。
红薯是一种营养丰富的食物，为了保持其口感和营养价值，应该尽可能现做现吃。如果需要保存，可以选择冷藏、冷冻或灭菌保存的方法，但在保存过程中需要注意温度、时间和卫生条件，以确保红薯的品质和安全性。
